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冷凍干燥機(jī)在速食方便面的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):2028    更新時(shí)間:2017-04-28

    目前,真空凍干食品除了在航天、航海、軍事、野外作業(yè)等特殊環(huán)境下發(fā)揮作用外,正廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥行業(yè)和食品工業(yè)。冷凍干燥機(jī)在速食方便面的應(yīng)用,zui大限度還原手工做面流程,經(jīng)過(guò)和面、餳面之后,再用機(jī)器通過(guò)多道工序壓延出面條,在此基礎(chǔ)上冷凍干燥機(jī)將煮好的面條迅速冷凍到零下45度,然后執(zhí)行脫水處理,以保證zui大程度接近現(xiàn)煮面條的口感。

   采用冷凍干燥機(jī)制成的食品,除了具有重量輕、體積小、不易變質(zhì)等特點(diǎn),還能zui大限度地保存食品的色、香、味,同時(shí)保存食品中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)級(jí)成分,尤其對(duì)維生素C,保存度高達(dá)90%以上。

   凍干速食面條在面條口感與食用便捷性上表現(xiàn)更加出色。用戶(hù)只要將凍干面中的牛肉原湯、牛肉塊、香菜、蒜苗等各類(lèi)配料提前放入面中,加沸水沖泡,稍等5分鐘左右即可食用。速食凍干面以便捷的操作滿(mǎn)足了消費(fèi)者多樣化的食用場(chǎng)景,覆蓋加班白領(lǐng)、學(xué)生、商務(wù)人士、旅行者等特定目標(biāo)群體。

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